อาหารเหนือ 5 เมนูอาหารเหนือที่มาแล้วต้องไม่พลาด

เมื่อวันเวลาได้เปลี่ยนผ่านเข้าสู่ฤดูหนาว การท่องเทียวทางภาคเหนือก็เริ่มคึกคัก ไม่ว่าจะเป็นการท่องเที่ยวธรรมชาติต่างๆ หรือการเที่ยวคาเฟ่สุดชิคที่เป็นกระแสยอดฮิตในช่วงนี้ แต่ในเมื่อมาเที่ยวภาคเหนือกันแล้วสิ่งหนึ่งที่อยากแนะนำให้ได้สัมผัสคือ อาหารเหนือ ที่เป็นอาหารพื้นเมืองที่มีการนำวัตถุดิบจากธรรมชาติที่มีอยู่มาประยุกต์เป็นอาหารที่มีเอกลักษณ์ที่แต่งต่างจากภาคอื่นๆ วันนี้จะขอนำเสนอ 5 เมนูอาหารเหนือที่พลาดไม่ได้ถ้ามาเที่ยว “แกงฮังเล” เมนูนี้อาจจะไม่ได้หากันได้ง่ายๆ ตามร้านอาหารทั่วไป แต่อาจจะไปเจอที่ตลาดสดยามเช้าๆ ของชาวเหนือ เมนูนี้มักทำเลี้ยงระหว่างเทศกาลงานฉลองต่าง ๆ โดยว่ากันว่ามีต้นกำเนิดจากพม่า และอินเดีย ซึ่งก็พอจะช่วยให้เข้าใจได้ว่า ทำไมผงแกงฮังเลถึงมีส่วนผสมใกล้เคียงกับผงมาซาลา (masala) หลังจากคลุกเคล้าเนื้อหมูและเครื่องเทศให้เข้ากันดีแล้ว ให้นำไปเคี่ยวอย่างน้อย 40 นาที ตัวแกงจะเริ่มส่งกลิ่นหอมของเครื่องเทศและสมุนไพร ทั้งมะขาม ขิง และกระเทียมดอง แม้ไม่มีกะทิแต่ก็เข้มมันจนบางสูตรใส่สับปะรดลงไปด้วยเพื่อตัดเลี่ยนอีกด้วย “ไส้อั่ว” คำว่า “อั่ว” ในภาษาเหนือแปลว่ากรอกหรือยัดไส้ ไส้อั่วจึงเป็นการนำหมูบดมาผสมกับกระเทียม สมุนไพร พริก และเครื่องแกง ก่อนนำไปกรอกใส่ไส้ การทำไส้อั่ว เป็นวิธีการถนอมอาหาร ให้สามารถรับประทานได้นานขึ้น ซึ่งเมนูนี้หาได้ง่ายแสนง่าย เพราะเดี๋ยวนี้ทางภาคเหนือนิยมจำหน่ายเพื่อเป็นของฝาก โดยสามารถหาซื้อตามท้องถนนที่ขับรถผ่าน ลุ้นอย่างเดียวคือเจ้าที่เราซื้อจะอร่อยไหมแค่นั้นเอง   “น้ำพริกหนุ่ม” คือน้ำพริก อาหารพื้นบ้านล้านนาที่รู้จักกันทั่วไป ทำจากพริกชนิดหนึ่งที่เรียกว่าพริกหนุ่ม หอม และกระเทียม นำมาย่างและโขลกส่วนผสมและเกลือ …

อาหารเหนือ 3 ร้านอาหารเหนือในกรุงเทพ รสชาติไม่แพ้มากินที่เหนือแน่นอน

หลาย ๆ คนที่เคยได้มาเที่ยวภาคเหนือ ต้องติดอกติดใจรสชาติอาหารเหนือกันบ้างจริงไหมคะ ด้วยรูปลักษณ์หน้าตา และ รสชาติที่แตกต่างจากอาหารหลาย ๆ ภาคอย่างชัดเจน เรียกได้ว่ามีเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร ไม่ว่าจะเป็น น้ำพริกอ่อง ข้าวซอย น้ำพริกหนุ่ม จอผักกาด แกงฮังเล และ อีกหลากหลายเมนู แต่จะหาทานในกรุงเทพ ก็ไม่ค่อยมีร้านเยอะเท่าอาหารภาคอื่น อย่างภาคใต้ และ อีสานที่มีอยู่แทบทั่วเมือง วันนี้เราจึงขอแนะนำ 3 ร้านอาหารเหนือในกรุงเทพ ที่รับรองว่าจัดเต็ม แถมรสชาติยังไม่แพ้กินที่ภาคเหนือเลยค่ะ  ที่นี่ สถานีเชียงใหม่ ร้านอาหารเหนือ ที่ตั้งอยู่ริมคลองแสนแสบในกรุงเทพฯ  ร้านนี้มีการตกแต่งร้านสไตล์ล้านนา ที่เน้นความเป็นธรรมชาติ ให้อารมณ์เหมือนนั่งทานอยู่ภาคเหนือเลยค่ะ นอกจากการตกแต่ง และ บรรยากาศที่ให้กลิ่นอายภาคเหนือแบบจัดเต็ม เรื่องอาหารก็ไม่น้อยหน้า เพราะ ขนอาหารเหนือมาแบบเต็มสูบ ไม่ว่าจะเป็น ขนมจีนน้ำเงี้ยว ข้าวซอย น้ำพริกอ่อง น้ำพริกหนุม ไส้อั่ว แคปหมู แกงขนุน แกงฮังเล ลาบคั่ว และ อื่น ๆ อีกมากมาย …