อาหารเหนือ

เมื่อวันเวลาได้เปลี่ยนผ่านเข้าสู่ฤดูหนาว การท่องเทียวทางภาคเหนือก็เริ่มคึกคัก ไม่ว่าจะเป็นการท่องเที่ยวธรรมชาติต่างๆ หรือการเที่ยวคาเฟ่สุดชิคที่เป็นกระแสยอดฮิตในช่วงนี้ แต่ในเมื่อมาเที่ยวภาคเหนือกันแล้วสิ่งหนึ่งที่อยากแนะนำให้ได้สัมผัสคือ อาหารเหนือ ที่เป็นอาหารพื้นเมืองที่มีการนำวัตถุดิบจากธรรมชาติที่มีอยู่มาประยุกต์เป็นอาหารที่มีเอกลักษณ์ที่แต่งต่างจากภาคอื่นๆ วันนี้จะขอนำเสนอ 5 เมนูอาหารเหนือที่พลาดไม่ได้ถ้ามาเที่ยว “แกงฮังเล” เมนูนี้อาจจะไม่ได้หากันได้ง่ายๆ ตามร้านอาหารทั่วไป แต่อาจจะไปเจอที่ตลาดสดยามเช้าๆ ของชาวเหนือ เมนูนี้มักทำเลี้ยงระหว่างเทศกาลงานฉลองต่าง ๆ โดยว่ากันว่ามีต้นกำเนิดจากพม่า และอินเดีย ซึ่งก็พอจะช่วยให้เข้าใจได้ว่า ทำไมผงแกงฮังเลถึงมีส่วนผสมใกล้เคียงกับผงมาซาลา (masala) หลังจากคลุกเคล้าเนื้อหมูและเครื่องเทศให้เข้ากันดีแล้ว ให้นำไปเคี่ยวอย่างน้อย 40 […]

หลาย ๆ คนที่เคยได้มาเที่ยวภาคเหนือ ต้องติดอกติดใจรสชาติอาหารเหนือกันบ้างจริงไหมคะ ด้วยรูปลักษณ์หน้าตา และ รสชาติที่แตกต่างจากอาหารหลาย ๆ ภาคอย่างชัดเจน เรียกได้ว่ามีเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร ไม่ว่าจะเป็น น้ำพริกอ่อง ข้าวซอย น้ำพริกหนุ่ม จอผักกาด แกงฮังเล และ อีกหลากหลายเมนู แต่จะหาทานในกรุงเทพ ก็ไม่ค่อยมีร้านเยอะเท่าอาหารภาคอื่น อย่างภาคใต้ และ อีสานที่มีอยู่แทบทั่วเมือง วันนี้เราจึงขอแนะนำ 3 […]