เป็นกันบ้างไหม เวลาทำงานหรืออ่านหนังสืออยู่บ้านแล้วเบื่อๆ ต้องออกไปเสียเงินที่ร้านกาแฟ เพื่อรับเอาบรรยากาศและแรงบันดาลใจใหม่ๆ ในการคิดหรือสร้างสรรค์งาน หรือบางคนก็แค่ต้องการออกไปดื่มกาแฟ เพื่อเพิ่มพลังในการทำงาน แต่ก็ต้องยอมรับว่ากาแฟในร้านก็มักจะมีรสชาติที่อร่อย ทั้งยังได้บรรยากาศอีกด้วย แต่วันนี้จะมาชวนไปชงกาแฟด้วยตนเองที่บ้านที่จะทำให้บ้านเหมือนอยู่ในร้านกาแฟเลยล่ะกับวิธีชงกาแฟให้อร่อยแถมเหมือนไปนั่งที่คาเฟ่อีกด้วย
5 สูตรชงกาแฟง่ายๆ ทำได้ง่ายๆ
- การชงแบบฝรั่งเศส (French Press)
อุปกรณ์หลักที่จะต้องมีเลยก็คือ กาแบบ French Press ซึ่งวิธีนี้ก็สามารถทำได้ง่ายๆ แถมได้รสชาติกาแฟแบบเต็มๆ ด้วย เริ่มต้นที่การอุ่นกา (Preheat) ซึ่งเป็นเทคนิคที่ควรใช้ทุกครั้งเพื่อไม่ให้อุณหภูมิของน้ำดรอปลงตอนชงกาแฟ จากนั้นเทน้ำออก ใส่กาแฟ (ถ้าพึ่งคั่วใหม่ๆ จะยิ่งดี) ที่บดแล้วลงไป ตามด้วยน้ำร้อน คนให้เข้ากันเล็กน้อย จากนั้นปิดฝา แล้วกดฟิลเตอร์เพื่ออัดกาแฟให้จม ต้มตามเวลาก็เรียบร้อย เพียงเท่านี้ก็ได้การชงกาแฟแบบฝรั่งเศสแล้วล่ะ
- การชงแบบอิตาเลี่ยน (Moka Pot)
เดี๋ยวนี้เราก็จะได้เห้นหลายที่ใช้หม้อต้มกาแฟแบบ Moka pot กันมากขึ้น ซึ่งก็เป็นอุปกรณ์หลักสำหรับการชงแบบอิตาเลี่ยน โดยหม้อต้มกาแฟ Moka Pot จะมีอยู่ด้วยกัน 3 ส่วน คือ ส่วนบน : ถ้วยรับกาแฟ, ส่วนกลาง : ถ้วยกรอง (ใส่กาแฟบด) และ ส่วนล่าง : ฐานต้มน้ำ วิธีการชงก็ง่ายๆ เพียงแค่ให้ใส่กาแฟที่บดแล้วลงในถ้วยกรองให้พอดี จากนั้นใส่น้ำที่ฐานต้ม ประกอบทุกส่วนเข้าด้วยกัน นำไปตั้งที่เตาโดยใช้ไฟปานกลาง เมื่อน้ำเดือดผ่านตัวกรองกาแฟขึ้นมาที่ส่วนบน จึงเบาไฟลงเพื่อลดแรงดันในตัวหม้อ รอจนเสียงเดือดเงียบไป จึงปิดไฟแล้วเสิร์ฟใส่แก้วได้เลย
- การชงกาแฟด้วยแรงดันอากาศ (Aeropress)
อุปกรณ์หลักจะมีสองส่วนคือ เครื่องชงกาแฟ Aeropress และกระดาษกรอง (ฟิลเตอร์) โดยให้เริ่มจากถอดที่กรองออกมาจากตัวกระบอก วางฟิลเตอร์ลงไปแล้วลวกด้วยน้ำร้อนเอากลิ่นกระดาษออก จากนั้นหงายกระบอก Aeropress ขึ้น อุ่นด้วยน้ำร้อน เทน้ำออก จากนั้นใส่กาแฟที่บดไว้แล้วลงไปในกระบอก รินน้ำตามครึ่งหนึ่ง คนเบาๆ จากนั้นเทน้ำทั้งหมดตามลงไปเพื่อสกัดกาแฟ คนเบาๆ อีกครั้งให้เข้ากัน สวมที่กรองลงไป เมื่อต้มครบตามเวลาแล้ว ให้คว่ำกระบอกลงพร้อมแก้ว จากนั้นที่ปั๊มลงช้าๆ เพราะถ้ากดเร็วไปจะทำให้กาแฟขม เพียงเท่านี้ก็กาแฟรสเข้มๆ แต่ไม่ขมแล้ว
- การชงกาแฟแบบดริป (Drip)
เป็นอีกหนึ่งวิธีการที่ร้านคาเฟ่จะชอบนำเสนอ และลูกค้าก็ชอบที่จะไปถ่ายรูปเพื่อลงโซเชียลกันอย่างมาก แต่จะบอกว่าเราสามารถทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน เพียงแค่มี กาดริปกาแฟ (แบบคอห่าน), ถ้วยดริป และกระดาษกรอง (ฟิลเตอร์) แล้วก็เทน้ำร้อนที่ขอบด้านในของฟิลเตอร์เป็นวงกลมเพื่อไล่กลิ่นของกระดาษออก จากนั้นเทน้ำทิ้ง แล้วใส่กาแฟที่บดแล้วลงไป รินน้ำเป็นวงกลม 30 วินาทีเพื่อให้กาแฟคายแก๊ส จากนั้นรินน้ำเป็นวงกลมไปเรื่อยๆ ภายในกระดาษเพื่อไม่ให้น้ำที่ดริปกาแฟอยู่ลดอุณหภูมิลง แต่อย่าให้น้ำมากไปเพราะจะซึมผ่านฟิลเตอร์ลงแก้วทำให้รสชาติอ่อนลงนั่นเอง
- การชงกาแฟแบบสกัดเย็น (Cold Brew)
การชงแบบนี้จะเป็นวิธีที่กลั่นความหวานของกาแฟได้เป็นอย่างดี อุปกรณ์หลักคือ กาแบบ French Press นำกาแฟที่บดแล้วใส่ลงไปในกา ตามด้วยน้ำเย็นจัด คนให้น้ำเข้ากัน ปิดฝา แล้วกดฟิลเตอร์ลงไป จากนั้นนำไปแช่เย็น เมื่อครบเวลาก็รินใส่แก้วกินได้ทันที เรียกได้ว่าง่ายแบบสุดๆ
ใครที่เป็นสาวกของกาแฟแล้วล่ะก็ ลองหาเครื่องชงกาแฟที่ถูกใจสักเครื่อง แล้วลองมาชงที่บ้าน จะช่วยให้ประหยัดเงินไปได้เยอะเลย แถมยังได้บรรยากาศแบบโฮมคาเฟ่อีกด้วย