เค้ก ของหวานยอดนิยมที่ครองใจผู้คนมาหลายศตวรรษ เป็นส่วนหนึ่งของชีวิตและวัฒนธรรมการกินของชาวโลก เป็นสัญลักษณ์บ่งบอกถึงการเฉลิมฉลองยินดี สมัยก่อนเราอาจจะนึกถึงเค้กในงานแต่งงานหรืองานวันเกิด แต่ปัจจุบันแพร่หลายไปในทุกโอกาสสำคัญไม่ว่าจะเป็น เค้กฉลองรับปริญญา เค้กสละโสด เค้กวันฮาโลวีน และเค้กปีใหม่ รวมไปจนถึงการทานเค้กตามร้านคาเฟ่ทั่วไปด้วย
“เค้ก” (cake) นั้นมีประวัติศาสตร์อันยาวนาน โดยมีรากศัพท์มาจากคำว่า “kaka” ในภาษาของชาวไวกิ้ง (Old Norse word) จัดเป็นอาหารชนิดหนึ่งที่มักจะมีรสหวานเเละผ่านกระบวนการอบ มีส่วนผสมสำคัญคือเเป้ง น้ำตาล เเละส่วนประกอบอื่นๆ อย่างพวกไขมัน เช่น เนย ชีส ยีสต์เเละนม นอกเหนือจากนี้ยังมีไข่ ผักเเละผลไม้ที่มาเสริมรสหวานเเละเปรี้ยวอีกด้วย ในโลกนี้มีตำรับตำราการทำเค้กกว่าล้านสูตร ซึ่งในแต่ละประเทศก็มีสูตรทำเค้กที่แตกต่างกันออกไป วันนี้จะมาเปิด 3 ร้านเค้ก ต้นตำรับจาก 3 สัญชาติกันเลย
3 ร้านเค้ก ต้นตำรับจาก 3 สัญชาติ
- Châteraisé Café สัญชาติญี่ปุ่น
มาเริ่มกันที่เค้กญี่ปุ่นกันเลย นอกจากอาหารคาวที่มีรสชาติแสนอร่อยและเป็นเอกลักษณ์แล้ว เค้กของญี่ปุ่นก็ขึ้นชื่อ และได้รับความนิยมไม่แพ้กันเลย โดยร้าน Châteraisé Café มีสองสาขา คือที่ Isetan@CentralWorld และ Gateway Ekamai Châteraisé Cafe เป็นร้านขนมหวานชื่อดังจากญี่ปุ่น ที่มีเค้กครีมสดในตำนาน ชูครีมนุ่มๆ และเค้กอร่อยๆ ในราคาไม่แพง เป็นร้านที่การันตีได้เลยว่าเป็นสูตรเดียวกับต้นตำรับเป๊ะๆ เพราะว่าได้อิมพอร์ตวัตถุดิบเข้ามาจากญี่ปุ่นโดยตรง เพื่อคงคุณภาพ และรสชาติแบบเดียวกับต้นฉบับนั่นเอง นอกจากเค้กครีมสดในตำนาน ชูครีมนุ่มๆแล้วยังมีเค้กให้เลือกอีกมากมาย และขนมหวานของที่นี่ก็อร่อยแทบทุกอย่าง สำหรับใครที่อยากทานขนมหวานสไตล์ญี่ปุ่นแบบต้นตำรับแท้ เราขอแนะนำร้านนี้เลย
- Tomoroo สัญชาติเกาหลี
ร้านเบเกอรีสัญชาติเกาหลี ที่โครงการ People park บนถนนอ่อนนุช เป็นสาขาแรกในประเทศไทย ร้านนี้อบอวลไปด้วยความอบอุ่นของขนมอบที่อบสดใหม่จากเตาทั้งวัน โทโมรูที่ประเทศเกาหลีใต้มีอยู่ 10 สาขา เจ้าของร้านและเชฟที่ทำขนมเป็นคนเกาหลี ใช้วัตถุดิบนำเข้าจากประเทศเกาหลีใต้เป็นหลัก เช่น แป้งสาลี วอลนัต และครีมชีส ขนมทุกชนิดยังปราศจากไขมันทรานนส์อีกด้วย เพื่ให้ได้รสชาติแบบต้นตำรับกันไปเลย ใครที่อยากทานขนมเกาหลีขอแนะนำเมนู Ga Mang-I กามังงี ขนมปังหมึกดำชีสและวอลนัต ขนมปังสีดำเนื้อนุ่มหนึบที่ใช้น้ำหมึกของปลาหมึก ไส้เป็นครีมชีสผสมกับแป้งให้มีเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม ด้านบนราดด้วยวอลนัตผสมครีมนมสดและหมึกดำเคี้ยวแล้วกรุบกรอบ ใครที่อยากจะลิ้มลองขนมเกาหลีแท้ๆ ต้องไป Tomoroo เลย
- Laduree สัญชาติฝรั่งเศส
แบรนด์จากฝรั่งเศสที่มักออกเสียงว่า ลาดูเร่ ซึ่งถ้าพูดถึงร้านนี้หลายคนก็มักจะนึกถึงขนมมาการองที่เป็นจุดเด่น และจุดขายของร้าน แต่นอกจากมาการองแล้วร้ายนี้ยังมีโซนสำหรับคนที่อยากจะทานอาหารฝรั่งเศสแท้ๆ ด้วย โดยร้าน “ลาดูเร่” ถือกำเนิดเกิดขึ้นในปีค.ศ. 1862 เมื่อหลุยส์ แอร์เนส ลาดูเร่ (Louis Ernest Ladurée) เจ้าของโรงสีแห่งหนึ่งทางตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศส ผู้หลงใหลในขนมหวานได้ตัดสินใจเปิดร้านเบเกอรี่เล็กๆ แห่งแรกบนถนน Royale (rue Royale) ในกรุงปารีส นี่ก็เป็นจุดเริ่มต้นของร้านลาดูเร่เลย นอกจากมาการองที่เป็นตัวเด่นแล้วยังมีขนมอื่นๆ อีกมากมายให้เลือกชิม
เป็นอย่างไรกันบ้าง มาถึงตรงนี้ก็เริ่มน้ำลายไหลกันแล้วสินะ ใครชอบสัญชาติไหน อยากลองชิมของชาติไหน ต้องลงไปชิม แล้วมาเปรียบเทียบให้ฟังบ้างนะ