ว่ากันด้วยเรื่องของรสชาติที่หลากหลายของอาหารแต่ละประเภทบนโลกใบนี้นั้น มีมากมายที่คอยให้คุณลองชิมกันอย่างสนุกสนาน สุดแปลกตาเลยก็ว่าได้ครับ เฉกเช่นเดียวกับ “ไอศกรีม” ก็มีรสชาติที่เราเคยสัมผัสและมีรสแปลกใหม่ให้ได้ฉงนสงสัยว่า “นี้มีรสแบบนี้ด้วยงั้นเหรอ!” วันนี้เราจึงอยากขอพาทุกๆ ท่านไปพบกับ “5 รสไอศกรีมสุดแปลกที่คุณต้องลอง” พร้อมกับแนะให้พบกับวิธีการทำไอศกรีมแบบเข้าใจง่ายๆ กันอีกด้วยหล่ะครับ เราไปดูกันเล้ยย!!
วิธีทำไอศกรีมแบบง่ายๆ ไม่ต้องพึ่งเครื่องมือเยอะ!!
●แช่แข็งแม่พิมพ์สำหรับทำไอศกรีมเป็นสิ่งแรก เพราะที่ต้องแช่แข็งแม่พิมพ์ก่อน เพราะจะช่วยให้ไอศครีมแข็งตัวเร็วขึ้น ถ้าไอศครีมแข็งไม่เร็วพอ จะกลายเป็นเกล็ดน้ำแข็งเกาะ
●ผสมนมข้นหวานวานิลลากับเกลือเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่นมข้นหวานกระป๋อง 14 ออนซ์ (400 กรัม) วานิลลาสกัดแท้ 2 ช้อนชา (10 มล.) และเกลือละเอียด 1 หยิบมือเข้าด้วยกันในชามขนาดกลาง แล้วจึงตีผสมจนเข้ากัน แล้วนำไปพักไว้ ข้อควรระวังก็คือ อย่าใช้นมข้นจืดเพราะไอศกรีมจะมีความหวานน้อยเกินไป
●ตีครีมจนตั้งยอดเริ่มก่อตัวแล้วจึงเทเฮฟวี่ครีมแช่เย็นจัด ลงในชามของเครื่องตีแป้ง จากนั้นตีครีมด้วยความเร็วสูงปานกลาง จนครีมตั้งยอดแข็งก่อตัวขึ้นมา ซึ่งจะใช้เวลาอยู่ประมาณ 5 นาที (เคล็ดลับ ครีมจะตั้งยอดง่ายมาก ถ้าเอาชามของเครื่องตีแป้งไปแช่เย็นก่อนสัก 15 – 20 นาที)
● ต่อมาให้ตักครีมใส่นมข้นที่ผสมแล้ว. พอตีครีมเสร็จ ให้ตักครึ่งหนึ่งใส่ชามที่ผสมนมข้นไว้แล้ว แล้วผสมด้วยไม้พายยางพอประมาณ ซึ่งต้องระวังอย่าผสมเยอะเกินไป เพราะจะไม่เหลือฟองอากาศในครีม
●เทนมข้นที่ผสมแล้ว ลงไปในครีมที่เหลือ. พอเพิ่มความฟูนุ่มให้นมข้นด้วยครีมที่ตีแล้ว ก็ตักใส่ชามครีมที่เหลือได้เลย จากนั้นผสมจนเข้ากันดี โดยเวลาผสม 2 อย่างนี้ ให้ขูดส่วนผสมที่ก้นกับด้านข้างของชามบ่อยๆ (วิธีผสมในขั้นตอนนี้ ไม่ใช่การคน แต่เป็นการตักขึ้นมาทบไปเรื่อย จะช่วยเพิ่มฟองอากาศให้ไอศครีม ทำให้ไอศครีมฟูนุ่ม)
●เทส่วนผสมใส่แม่พิมพ์แล้วคลุมไว้ ใช้ไม้พายยางตักส่วนผสมไอศครีมใส่แม่พิมพ์ขนมปังที่แช่แข็งแล้ว จากนั้นใช้แรปพลาสติกห่อปิดไว้ให้แนบสนิท ถ้าไม่ทำ ไอศครีมจะมีเกล็ดน้ำแข็งเกาะด้านบน แถมดูดกลิ่นไม่ค่อยพึงประสงค์จากช่องฟรีซเข้าไปในเนื้อไอศครีมได้
●แช่แข็งส่วนผสมไว้ 1 – 2 ชั่วโมง แล้วใส่ส่วนผสมอื่นเพิ่มเติม. เอาแม่พิมพ์ไปแช่ช่องฟรีซ แช่ไปจนข้นหนืดประมาณไอศครีม soft-serve ปกติจะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง ถ้าอยากใส่คุกกี้ ถั่ว ชิ้นช็อคโกแลต หรือลูกกวาด และอื่นๆ ลงไป ก็ผสมลงไปได้เลยและเลือกส่วนผสมเพิ่มเติมให้เข้ากับรสไอศครีมที่คุณชอบได้เลยครับ
●แช่แข็งไอศครีมไปเรื่อยๆ จนตักเสิร์ฟได้ ห่อปิดแม่พิมพ์อีกรอบ แล้วนำกลับไปแช่แข็ง แช่ต่อไปอีกประมาณ 3 ชั่วโมง หรือจนกว่าจะแข็งตัว ตักเสิร์ฟได้สะดวกนั้นเอง เพียงเท่านี้ก็ได้ไอศกรีมอร่อยๆ ทานแล้วหล่ะครับ
5 ไอศกรีมรสชาติแปลกที่คุณต้องลอง
●รสก๋วยเตี๋ยวนาโกยา นี่เป็นไอศกรีมที่มีส่วนผสมของก๋วยเตี๋ยวนาโกยาและนม ก่อนที่จะถูกแช่แข็งในอุณหภูมิ 30 องศา ใครที่ชอบกินก๋วยเตี๋ยวน่าจะชอบไอศกรีมรสนี้นะ
●รสบรั่นดีและปลาซาดีน นี่เป็นไอศกรีมที่มีรสชาติแสนแปลกจากประเทศเวเนซูเอล่า เห็นคนที่เคยกินเขาบอกว่ามันอร่อยมาก รสชาติเข้ากันอย่างเหลือเชื่อ ถ้าได้ลองดูสักคำก็ยังดี
●ไอศครีมผลไม้ไทยโรยพริกเกลือหรือราดด้วยน้ำปลาหวาน ไอศครีมผลไม้ไทยรสพริกเกลือหรือน้ำปลาหวานนี้ ส่วนมากจะเป็นเนื้อสัมผัส สไตล์ Sorbet หรือ Sherbet บางร้านก็จะโรยพริกเกลือหรือน้ำปลาหวานเป็นแบบท็อปปิ้ง บางร้านก็จะผสมลงไปในเนื้อไอศกรีม ทำให้เกิดความอร่อยจัดจ้านสไตล์ไทยนั้นเองครับ
●ไอศครีมรสข้าวกับกิมจิ เมื่อจับเอากิมจินำมาผสมกับข้าวหอมมะลิแล้วนั่นจะสามารถเอามาทำเป็นไอศครีมที่มีความแปลกใหม่แสนอร่อยโดยร้าน alt & Straw ในประเทศสหรัฐอเมริกา หากมีโอกาสต้องลองกินสักหน่อยแล้วหล่ะครับ
●SPAGHETTI & CHEESE ICE CREAM ไอศกรีมรสสปาเก็ตตี้และชีส ที่เมื่อได้ชิมจะต้องคิดถึงการกินสปาเก็ตตี้อร่อยๆ ขึ้นมาทันทีอย่างแน่นอน จากทางร้านไอศกรีม ที่ Merida ประเทศ Venezuela ที่น่าลิ้มลองเป็นอย่างมาก แถมยังมีอีกหลากรสให้ท่านได้ลองกันอีกด้วยครับ
และนี้ก็คือข้อมูลเกี่ยวกับ “5 รสไอศกรีมสุดแปลกที่คุณต้องลอง” ที่เราได้นำมาฝากทุกๆ ท่านกันในบทความข้างต้นครับ หวังว่าจะชอบกันนะครับ